这些年酒类营销与餐饮渠道渐行渐远。这看似合理的航线偏离正在将酒类营销引向迷途，由此引起一系列已经和即将发生的困境及混乱。

    请看，偏离餐饮航线带来的后果：

    1.产品陈列费成了厂家唐僧肉，烟酒店大快朵颐不再专心卖酒，并养成了卖不了撤展再上一家照吃陈列费的恶习。

    2.危机来了需求下滑，烟酒店不管厂家死活以价换量，导致厂家利润急剧萎缩面临亏损。

    3.餐饮店饱受自带酒水冲击，导致面对消费者只买菜不推酒，逐步将酒类经营边缘化。

    4.厂家不投入导致餐饮店多年练就的推广功夫被废，酒类品牌在终端与消费者的互动已经消失。

    酒类营销回归餐饮航线的深刻陈述

    5.厂家面对烟酒店团购消亡急需开发商务消费，但偏离餐饮店后找不到拓展商务市场的抓手。

    6.厂家的市场信息主要来源烟酒店，而烟酒店只能提供价格信息导致厂家的市场分析及判断失去性。

    7.消费者烟酒店购买缺乏产品体验，只图价格便宜但失去了购买合适性价比产品的机会。

    8.烟酒店购买再到餐饮店消费造成消费场景分离，不仅消费者麻烦而且品牌市场推广及产品体验无法开展。

    总而言之，偏离餐饮店这个原本的消费场所后，品牌与消费者的距离越来越远了，渠道的投入产出效率越来越低了，消费者对品牌价值认知越来越麻木了……

    分析，什么原因导致酒类营销的航线偏离餐饮?

    显然，是消费风向和驾驶舵手造成的。所谓消费风向是指自带率的流行趋势。

    形成这个流行趋势有三大因素：一是消费者不愿为餐饮店的酒水暴利买单，二是《消法》的力量打破了餐饮禁止酒水自带的戒律，三是当初烟酒店的进入门槛相对餐饮较低。

    在这种背景因素下出现自带率趋势是合情合理的，这股风向的结果就是厂家和经销商及烟酒店联合起来摧毁了餐饮店的酒水暴利。驾驶这艘航船的舵手是厂家，但舵手的真实目的并非是满足消费者的自带需求才转向烟酒店，而是为了降低渠道开发建设及运营维护成本。因为相对餐饮店，烟酒店的投入还是比较低的，但是舵手没有预见到当初的转向会遇到今天如此的海浪冲击，甚至陷入漩涡难以自拔。比如烟酒店的陈列死穴。如今是不陈列无销售，而陈列后实现的销售根本不够支付陈列费，更何谈实现盈利。再如团购业务的困境。一方面依赖回扣开发的公款团购消费在反腐浪潮下戛然而死，另一方面面对的自费商务消费市场却束手无策。这其中的外因谁也无法抗拒，但是非理性的放弃餐饮和纵容烟酒自带率却是舵手的内因，遗憾的是舵手看到烟酒店的营销无能只会乱价的行为后没有及时修正航线而是随波逐流。

    当下，回归餐饮的风向正在形成。

    烟酒店的急剧衰落迫使厂家开始寻找新的有效渠道，而餐饮店必然是主要的选择目标，由此即将形成一个回归餐饮的风向。

    形成这个风向的主要因素除了烟酒店的衰落外还有三大原因：一是餐饮经营理念正在回归理性。去暴利化、降低进入门槛、强化服务意识、联合混搭促销、实行会员积分等新思路新模式开始流行。二是餐饮店的消费性价比越来越高。降低酒水价格、开展各类混搭促销、实行会员积分等使得消费的性价比开始超越烟酒店，餐饮店在便利与便宜的平衡中给了消费者的选择。三是餐饮渠道的市场地位回归是客观规律。随着加价率的降低和服务水平的提升，商务、婚庆、节日、聚会四大酒水消费需求稳步增长，使得厂家在餐饮店的投入产出比回归合理水平具备了条件。