空腹喝酒容易醉，不管是酱香型的白酒还是其它香型的酒，这是一般常识。但是空腹喝酒对耐酒量大的人来说，它确实很过瘾。亦就是说有些酒量大的人，常喜欢空腹喝酒，其实这是很有害的。

    喝酒后，酒在胃内吸收15%一20%，其余75%一80%在十二指肠、空肠内吸收。若空腹喝酒则酒对胃私膜刺激很大。

    在正常情况下，胃私膜上附着一层胃私液蛋白，是胃钻膜的主要保护屏障。但是，当空腹喝酒后，酒可溶解胃私液蛋白，使酒精直接刺激胃私膜。同时当酒进入十二指肠后，很容易进入胰腺管，它可胰蛋白酶，因而在患有胰腺炎的病人中不宜喝酒。就是以往没有胰腺炎的人中，其中75%一80%的酒精在十二指肠与空肠亦很容易被吸收。

    一般来说，在喝酒后，5分钟内人的血液中开始有了酒精。据报道在每l00ml的血液中若有200 -- 400mg酒精，即可产生中毒症状。若每l00ml血有500mg以上的酒精时，则可产生严重的中毒症状，以至于死亡。

    当然空腹喝酒后，由于血内含酒量增加，首先对大脑影响很大，它可能达到麻醉状态。其次是肝脏、肾脏等不少内脏器官受到损害。

    曾有一个报道：两个人都是嗜酒如命的人。一个总是空腹喝酒;而另外一个在喝酒时，总喜欢食大量的菜。结果空腹喝酒的因肝病早死，而另外一个则84岁仍健在。

    「喝酒与健康」空腹喝酒为什么容易醉？

    从以上的例子看，空腹喝酒与不是空腹喝酒，其结果大不一样。因而，在喝酒时应事先吃一些东西如蛋糕等，在喝酒时应该边喝边吃些菜(如油质较大的食物更好)。