白酒在年轻人眼中绝多是“差评”多的饮品，让人嫌弃的外包装和浓烈辣嘴的味道让人难以忍受。不过白酒在的地位却是大佬级别的，生意应酬上少不了白酒。虽然外包装看起来老套，但是讨喜的外形却是佳节聚会时的必需品。重要场合还是镇得住气势的，毕竟上的了台面的白酒绝不是什么“凡夫俗子”。年轻人对于白酒一致差评的原因是白酒的口感，辛辣刺鼻，不像红酒和啤酒味道清甜。不过很负责任的说，白酒一定要会喝你才能尝到其中的甘甜，如果你会喝就一定不会觉得它辛辣难闻了。

    白酒怎么喝不辣？

    酒是什么味道的？

    传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成，在诸位协调情况下是不应该出现辣味的。不过有些酒会被设计成比较辣的酒体，比如茅台在刚入口的时候有一点辣的感觉。另一种情况就是使用酒精勾兑的白酒，酒精质量过差就会出现辣味。有些人就是通过这个方法判断酒的质量。

    酒辣跟度数没关系，在之前就有讲过，白酒的辣味跟酒精的度数是没有必然的关系。“同样的酒度”一般指同样的酒精含量，而在酒精在味觉上呈现的则是“微甜”，因此白酒度数跟酒的辣味没有关系。

    白酒怎么喝不辣？白酒为什么会辣？

    酒体是存在辣味的物质的，主要是一些醛类物质，也就是酒体中辣味的物质基础。在酿酒时发生问题产生辣味物质出现，例如丙烯醛，虽然含量较少但是很辣。

    什么酒不辣？

    正常白酒酿出来后的新酒都比较燥，需要储存一段时间，让酒里的土腥味等杂志散发出去，就像浓香型白酒至少要半年的脱新期。储存年限越久的白酒口味越醇厚，也就没有那么辣。

    出去，像浓香型白酒就至少要放半年的脱新期。所以新酒一般都比较躁辣，而储存年限越久的酒口味越醇和，也就没有那么辣。香味主要比例不一样，总酸量及比例不一样。也会使酒产生辣的味道。比如同等度数的白酒，清香型就比浓香型白酒更刺激舌头，也就是人们口中常说的“辣”。