有句古话--不作死就不会死。个人觉得放在白酒行业合适不过了。

    一家企业勾兑并不难，难的是整个行业都在勾兑，这恐怕算奇迹了吧。

    那么为什么要勾兑呢？

    其实这还真不是简单的成本问题，也不是老板们黑心想多赚钱那么简单的。

    主要原因是因为产能不够，而市场的消费量 是的。总市值大约在6000亿元以上，人均大概每年要喝掉差不多十公斤！如此规模的市场，怎么可能会千篇一律呢。

    年轻人为什么喝白酒的少了

    不过呢，也不能谈勾兑酒色变。有些勾兑是那不同年份的酒勾兑，然后加水达到要求的度数就可以了。但是，也有些直接拿酒精勾兑的。

    只是呢，谁都不会明白的告诉消费者，我的酒是酒精勾兑的！所以都会换个说法，比如说短期发酵和长期发酵的概念，很多人都搞不清楚的。一般来说，想出好酒必须是使用N年以上的发酵池，粮食入池后少发酵两个月以上，长的甚至达到半年，这样的酒才会是好酒。也就是长期发酵的。

    短期发酵是什么玩意？说白了就是酒精！好多人跟我抬杠说酒精也是粮食，北方基本都是玉米。要知道，做好酒的人是不会用玉米的。而且用玉米做的酒精是7天发酵的，即使好多烧酒的，也基本都是10-15天的发酵期，这类是不可能做出好酒的。

    年轻人为什么喝白酒的少了

    所以说，现在的白酒消费群体，以80-70-60后为主体，年轻人大多不愿意喝白酒，因为对他们来说，与其喝辣的龇牙咧嘴的白酒，不如喝啤酒。