年份酒、窖龄酒、陈年老酒这些概念一直都让人头脑发晕不知如何辨别，更甚者有些商家利用这些概念营销手段以次充好，让酒类市场陷入混乱，为了防止自己也陷入概念的泥潭中，现在我们就来把这些概念都搞清楚吧！

    说说那些你不知道的“陈年老酒”：年份酒、窖龄酒与陈年老酒区别

    年份酒：顾名思义，窖藏达到一定年份的白酒。目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期原酒。

    业内认为，年份酒的乱象主要是由于缺乏行业标准所致。据悉，当前食品工业协会登记在册的7000多家白酒企业中，70%的酒企尤其是中小酒企都生产年份酒，在行业标准缺失的背景下，中小酒企极容易为经济利益而违规生产，年份酒的乱象也由此产生。酒业协会副兼白酒分会宋书玉曾公开表示，年份酒的相关标准和管理办法预计于2013年底或2014年初推出，其中重要的标准之一就是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。不过，到目前为止，相关标准仍未出台。

    说说那些你不知道的“陈年老酒”：年份酒、窖龄酒与陈年老酒区别

    窖龄酒：窖龄酒和年份酒相似，用时间概念“迷惑”消费者，以次充好，并渐渐成为酒企争相使用的宣传噱头。但由于目标群体小和遭遇消费者信任危机，不少主打窖龄概念的白酒产品面临着昙花一现的命运。

    窖龄指白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒指连续不间断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。

    所谓“千年老窖万年糟”的酿造传统是川酒千年传承的有利佐证，据统计，“白酒金三角”核心区拥有酿酒窖池34000余口，其中，100年以上窖池1600余口、20年以上窖池14400余口，一直到现在，五粮液、泸州老窖明代流传下来的老窖还在默默地酿造好酒。

    说说那些你不知道的“陈年老酒”：年份酒、窖龄酒与陈年老酒区别

    陈年老酒：相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为陈酒。

    白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。